Griekse boerensalade

(Choriatiki salata)

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR 4 personen

INFO:

Deze salade wordt vaak gegeten als voorgerecht maar is ook geschikt als licht lunchgerecht (met brood er bij).  Tip: Serveer 'm daarvoor op borden die eerst belegd zijn met slablaadjes. De salade is ook lekker bij de barbecue.

 

TIP:

Geef de salade ook eens in plaats van groente bij een maaltijd.


BEREIDINGSTIJD: circa 20 minuten

AFWERKEN:  circa 5 minuten 


BEREIDEN :

Was de tomaten en de paprika en maak ze droog (met een schone theedoek of keukenpapier).

 

Snijd de tomaten in partjes en verwijder daarbij de kroontjes.

 

Doe de partjes tomaat - en straks ook de andere groenten die gesneden worden - in een schaal.

 

Snijd de paprika in vieren, verwijder het steeltje, de zaden en de zaadlijsten, Snijd de stukken paprika in reepjes (circa 1/2 centimeter).

 

Schil de komkommer. Tip: Gebruik daarvoor een kaasschaaf. Snijd de komkommer in de lengte in vieren en verwijder zo nodig het binnenste natte deel (als dat er is). Snijd de repen komkommer in stukjes (circa 1 centimeter dik).

 

Pel de ui en snijd hem over dwars in dunne plakken (circa 1/4 centimeter dik). Maak de ringen los uit de plakken.

 

Doe de het citroensap en de olijfolie voor de dressing in een (soep)kom en klop er met een vork in tot de beide vloeistoffen goed gemengd zijn.

 

Giet de dressing over de groenten en voeg desgewenst peper naar smaak toe. Schep de salade om.

 

Ga door met afwerken of zet salade (afgedekt) tot gebruik in de koelkast. Tip: Haal hem er circa 1/2 uur voor gebruik weer uit, te koud is de salade niet lekker.

 


AFWERKEN:  

Strooi de oregano over de salade en schep de salade om.

 

Laat de salade in de schaal of verdeel hem over met sla belegde borden.

 

Verkruimel de fetakaas en verdeel die over de salade.

 

Serveer meteen en zet - als de salade nog geen peper bevat - een pepermolen met (zwarte) peper op tafel.

BENODIGDHEDEN:

4 tomaten (circa 350 gram)
1 kleine of een halve komkommer (circa 350 gram)
1 groene paprika
1 kleine ui
20 zwarte olijven zonder pit (alleen olijven met pit op voorraad?  Klik dan hier voor een tip)

voor de dressing:
4 eetlepels citroensap
8 eetlepels olijfolie
(zwarte) peper naar smaak (of zet een pepermolen op tafel)

 

verder:

100 gram fetakaas
1 eetlepel zeer fijn gesneden verse oregano, zie: Tip

 

eventueel:

slablaadjes (om borden mee te garneren)

 

Tip: De verse oregano is eventueel te vervangen door een theelepel gedroogde oregano blaadjes of 1 eetlepel zeer fijn gesneden peterselie.

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'