Kruidige tomatenbouillon met gehaktballetjes

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR personen: 

INFO: Dit is een lekker licht voorgerecht.


BEREIDINGSTIJD: circa 20 - 30 minuten.


BEREIDEN:

Ontvel de tomaten (Tip nodig? Klik dan hier).

 

Breng - in een pan - 3/4 liter water met de bouillonblokjes aan de kook en temper daarna de hittebron.

 

Intussen:

Meng 1 theelepel zout door het gehakt (in soep smaken balletjes van 'gewoon' gekruid gehakt flauw).

 

Maak met een draaiende beweging - tussen de handen - van kleine stukjes gehakt balletjes tot al het gehakt op is en leg de balletjes op een bord. (Tip: Na enige oefening kan dat met twee stukjes gehakt tegelijk - wel afstand houden! )

 

Laat de gehaktballetjes in de bouillon glijden (niet gooien - dat spettert) en breng de bouillon aan de kook. Laat 'm zachtjes verder koken.

 

Snijd de tomaten in - elk circa 8 - stukken en verwijder de pitjes.

 

Doe de stukjes tomaat in de bouillon en breng de bouillon weer aan de kook.

 

Laat de stukjes tomaat kort (enkele minuten) koken tot ze net iets zacht en door en door warm zijn.

 

Voeg de basilicum toe, roer om, proef en voeg zo nodig nog peper en zout toe.

 

Strooi de peterselie over de tomatenbouillon en dien meteen op. (Tip: Let op en waarschuw even als er kleine kinderen mee eten, de stukjes tomaat zijn vlak na het opscheppen gloeiend heet).

BENODIGDHEDEN:

500 gram verse tomaten, zie: Info
3/4 liter water 
(vlees) bouillonblokjes voor 1 liter bouillon
150 gram gekruid rundergehakt (gekruid kopen of zelf op smaak brengen met peper, zout en nootmuskaat).

1 theelepel zout 

2 - 4 volle eetlepels in smalle reepjes gesneden verse basilicumblaadjes

2 volle eetlepels fijn gesneden peterselie
peper en zout

 


 

Info: Voor deze tomatenbouillon zijn de langwerpige Italiaanse roma tomaten het lekkerst. Vleestomaten zijn een goede tweede keus. 

Tip:  Kies in ieder geval voor goed rijpe tomaten met veel smaak.

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA