Blimbing

Carambola    (Averrhoa carambola)
Per 100 gram: 

Kilojoule: 138……(=33 Kcal.)

Eiwit: ………………. 0,5 gram

Vet: …………………. 0,4 gram

Koolhydraten: ….. 7,8 gram

De carambola komt oorspronkelijk uit de Molukken in Zuid Oost Azië. De Maleise naam is Blimbing manis (zoete blimbling). Schijfjes carambola lijken op een ster, vandaar ook de Engelse naam startfruit (=stervrucht).

De carambola is langwerpig en ovaal van vorm en heeft een lengte van ongeveer 15 cm. De vrucht heeft 5 puntige ribben in de lengterichting.


Koopinfo:

Afhankelijk van het stadium waarin de vrucht geplukt is kan de carambola zoetzuur (groengeel) of zoet (diepgeel) zijn. 

De smaak verandert door bewaren niet of nauwelijks want een geoogste carambola rijpt meestal niet goed na.


Bewaren:

Circa 1 week. Enigszins groenige exemplaren op kamertemperatuur, rijpe vruchten in de groentelade.


Verkrijgbaar:

Vrijwel het hele jaar, de  grootste aanvoer is van december tot april en van juli tot september.


Herkomst:

Maleisië, Brazilië en tropisch Afrika.


Schoonmaken:

Een carambola hoeft niet geschild te worden. 

Was de carambola goed en trek met een scherp mesje het vliesje van de ribben. 

Snijd de carambola dwars op de ribben in schijfjes.

Tip: Leuk in een gemengde salade!

Blimbing (A. bilimbe)

Inheems in Zuid Oost Azië en familie van de carambola is de blimbing – ook wel belimbi of camias genoemd. Maleise naam: blimbing asem (= zure blimbling).

De op een augurk lijkende blimbing is kleiner dan de carambola, heeft vrijwel geen ribben en is altijd  erg zuur.

De blimbling is in de landen van herkomst erg goedkoop en wordt meestal in grote plastic zakken verkocht.

De vrucht wordt niet rauw gegeten maar gebruikt in

sambal, chutney, tafelzuur en sommige ‘curries’ (vleesgerechten met kerrie).