Hysop (Hyssop)   Hyssopus Officinalis

Bruikbare delen: Bloemen, (takjes met) blad


Verkrijgbaar:

Zomers in grote tuincentra: (Soms) planten in pot

Tip: Gedroogde hysop - als die al te vinden is -  niet aanschaffen (is hooguit alleen licht bitter).


Toepassing (in, op of met):

Vissoep, linzensalade, paling, stoofpotten, vlees (kalf, varken).

Info & Smaak:

Hysop heeft als keukenkruid geen al te grote waarde. Weliswaar zijn alle bovengrondse delen van de plant eetbaar, maar alleen de smaak van (de stelen en) het verse blad is slechts matig aromatisch en licht bitter. 

Gedroogd heeft hysop (vrijwel) geen smaak. 

Ook de kleine bloemetjes zijn alleen decoratief.


Naam:

Andere namen die voor hysop gebruikt worden zijn: Ipse, Paddekruid en Ysop.


Plant:

Een dichtgroeiende, altijd groene, bossige plant die zo'n 40 tot 50 centimeter hoog wordt.  Hysop is makkelijk te herkennen omdat de plant hoekige stengels heeft, de bloemen kunnen blauw, lichtroze of wit zijn.

Hysop is winterhard maar kan niet tegen 'natte voeten'. De plant groeit het best op lichte goed gedraineerde grond.

Groeit in:

Gematigde streken: Europa, Zuidwest AziŽ. 

Vermeerderen:  Zaaien, stekken.

Oogst: Bloemen, (takjes met) blad. Jonge stengeltoppen hebben de meeste smaak en aroma.

 

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'De Kooktips Homepage'.